domingo, 28 de agosto de 2016

El Sol, fuente de energía de los sistemas biológicos.

El Sol, fuente de energía de los sistemas biológicos.

La radiación ultravioleta (UV):


Tiene una menor longitud de onda y no puede ser percibida por las personas, aunque si por algunos seres vivos como las abejas. Representa el 9% del total, pero es una radiación muy energética. Por lo tanto, produce la ruptura de algunos enlaces químicos y la desorganización de las moléculas, lo cual provoca alteraciones en los organismos.

La radiación ultravioleta que llega a la superficie de la Tierra se compone de dos tipos de rayos que se llaman UVA y UVB.



Puede producir daños en la piel, envejecimiento prematuro, causar melanoma y otros tipos de cáncer de piel. También puede causar problemas en los ojos y el sistema inmunitario. Los especialistas de la piel recomiendan que las personas usen filtros solares que protejan la piel de ambas clases de radiación ultravioleta. En el campo de la medicina, la radiación ultravioleta también surge de lámparas o rayos láseres especiales que se usan para tratar ciertas afecciones de la piel como soriasis, vitíligo y tumores de la piel causados por el linfoma cutáneo de células T. 


domingo, 21 de agosto de 2016

La Teoría Celular.

La Teoría Celular.


La teoría celular explica la naturaleza de la materia viva a base de células. Gran parte del desarrollo de la se debe a la aportación de personalidades como:
-Leewenhoek: Usando microscopios simples coloca las bases de la Morfología Microscópica.           
-Robert Hooke: Observa por primera vez que el corcho y otras materias vegetales están formados por células (S. XVII).                                                                                                                           
-Bichat: Da la primera definición de tejido (conjunto de células con forma y función semejante).            
-Schwann y Schleiden: Se percataron de la presencia de núcleos en animales y plantas, asentando el primer principio de la teoría celular histórica.                                                                                                                
-Rudolf Virchow: Explicó el segundo principio y estableció el concepto moderno de la herencia biológica.                                                                                                                     
-Pasteur: Logró la aceptación de la teoría celular con sus experimentos sobre la multiplicación de microorganismos unicelulares.                                                                                                                
-Santiago Ramón y Cajal: Explicó el sistema nervioso como un grupo de unidades independientes.    
-Golgi: perfeccionó la observación de células usando nitrato de plata e identificando una de las células nerviosas.


Se puede resumir la teoría celular con los siguientes conceptos:
-Todos los seres vivos están formados por células o por productos de su secreción.
-Todas las células provienen de otra preexistente.
-Es la unidad más pequeña que puede llevar a cabo todas las funciones vitales.

-Las células contienen información hereditaria para originar nuevas células.

jueves, 18 de agosto de 2016

La pirámide alimenticia.

La pirámide alimenticia.

La pirámide nutricional, también conocida como pirámide alimenticia o pirámide alimentaria, es usualmente el método utilizado para sugerir la variedad de alimentos a consumir en forma cotidiana.

Esta contiene:
     -Cereales
-Frutas
-Verduras
-Lácteos 
-Proteínas
-Grasas 

 Ver el siguiente vídeo:

Este formato piramidal nos indica que la mayoría de los alimentos consumidos deben proceder de su base (alimentos ricos en carbohidratos complejos). A medida que asciende se debe ir disminuyendo el consumo de los alimentos que corresponden a los diferentes grupos, hasta llegar a la punta o vértice que constituyen el grupo que debe consumirse muy poco y de forma ocasional.

La idea general es animar a las personas a consumir variedad dentro de cada grupo de alimentos o categoría, y seleccionar alimentos con alta densidad de nutrientes, y no alimentos con baja densidad de nutrientes o calorías vacías como el azúcar.

jueves, 4 de agosto de 2016

Los Lípidos.



¿QUE SON LOS LIPIDOS O GRASAS?

Los Lipidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono  e  hidrógeno y generalmente, en menor proporción, también oxígeno. Además ocasionalmente pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre .
Es un grupo de sustancias muy heterogéneas que sólo tienen en común estas dos características:  
  •  Son insolubles en agua
  •  Son solubles en disolventes orgánicos, como éter, cloroformo, benceno, etc.
Los lípidos forman parte de la dieta habitual. Son necesarias para que una alimentación sea completa y equilibrada. También se los suele llamar “grasas”, pero lo real es que no son lo mismo, ya que las grasas son solo un tipo de lípido. Para entender un poco más sobre este macronutriente y qué rol desempeña en el organismo, te detallaré qué son los lípidos.



CLASIFICACIÓN DE LOS LÍPIDOS

Si nos basamos en su composición química se clasifican en:



De estos solamente estudiaremos los más importantes desde el punto de vista nutricional: ácidos grasos, triacilglicéridos o grasas, fosfoglicéridos y los esteroides.

VER EL SIGUIENTE VIDEO:




Tipos de lípidos y su composición

Existen dos tipos de lípidos principales:
  • Colesterol, ya que forman parte de membranas orgánicas.
  • Fosfolípidos, principal componente de las membranas biológicas.

Además, los lípidos están formados por ácidos grasos, que se clasifican en ácidos grasos saturados y ácidos grasos insaturados.

Ácidos grasos saturados

Son aquellos cuyos enlaces son sencillos, dentro de los cuales es posible encontrar los siguientes ácidos grasos:
  • Láurico,
  • mirístico,
  • palmítico,
  • esteárico,
  • araquídonico.

Ácidos grasos insaturados

Son aquellos cuyos enlaces son dobles, dentro de los cuales se pueden mencionar los ácidos grasos:
  • palmitoleico,
  • oleico,
  • linoleico,
  • linolénico,
  • araquidonico.