Órganos y tejidos claves en el metabolismo humano.

Órganos y tejidos claves en el metabolismo humano.

Tejido adiposo:

El tejido adiposo o tejido graso es el tejido de origen mesenquimal (un tipo de tejido conjuntivo) conformado por la asociación de células que acumulan lípidos en su citoplasma: los adipocitos.

Encéfalo:

El encéfalo es la masa nerviosa contenida dentro del cráneo. Está envuelta por las meninges, que son tres membranas llamadas: duramadre, piamadre y aracnoides. El encéfalo consta de tres partes más voluminosas: cerebro, cerebelo y bulbo raquídeo, y otras más pequeñas. En su interior hay ventrículos cerebrales llenos de líquido cefalorraquídeo.

Tejido muscular:

Es responsable del movimiento de los organismos y de sus órganos. Está formado por unas células denominadas miocitos o fibras musculares que tienen la capacidad de contraerse. Se divide en tres tipos: esquelético, liso y cardiaco.

Hígado:

El hígado es el órgano sólido más grande del cuerpo humano. Recibe aproximadamente 1,5 litros de sangre por minuto e interviene en tres importantes funciones vitales indispensables para nuestro organismo: la depuración, la síntesis y el almacenamiento.  Juega un papel esencial en la producción de los factores de la coagulación que permiten evitar las hemorragias.

El Sol, fuente de energía de los sistemas biológicos.

El Sol, fuente de energía de los sistemas biológicos.

La radiación ultravioleta (UV):

Tiene una menor longitud de onda y no puede ser percibida por las personas, aunque si por algunos seres vivos como las abejas. Representa el 9% del total, pero es una radiación muy energética. Por lo tanto, produce la ruptura de algunos enlaces químicos y la desorganización de las moléculas, lo cual provoca alteraciones en los organismos.

La radiación ultravioleta que llega a la superficie de la Tierra se compone de dos tipos de rayos que se llaman UVA y UVB.

Puede producir daños en la piel, envejecimiento prematuro, causar melanoma y otros tipos de cáncer de piel. También puede causar problemas en los ojos y el sistema inmunitario. Los especialistas de la piel recomiendan que las personas usen filtros solares que protejan la piel de ambas clases de radiación ultravioleta. En el campo de la medicina, la radiación ultravioleta también surge de lámparas o rayos láseres especiales que se usan para tratar ciertas afecciones de la piel como soriasis, vitíligo y tumores de la piel causados por el linfoma cutáneo de células T. 

La Teoría Celular.

La Teoría Celular.

La teoría celular explica la naturaleza de la materia viva a base de células. Gran parte del desarrollo de la se debe a la aportación de personalidades como:

-Leewenhoek: Usando microscopios simples coloca las bases de la Morfología Microscópica.           

-Robert Hooke: Observa por primera vez que el corcho y otras materias vegetales están formados por células (S. XVII).                                                                                                                           

-Bichat: Da la primera definición de tejido (conjunto de células con forma y función semejante).            

-Schwann y Schleiden: Se percataron de la presencia de núcleos en animales y plantas, asentando el primer principio de la teoría celular histórica.                                                                                                                

-Rudolf Virchow: Explicó el segundo principio y estableció el concepto moderno de la herencia biológica.                                                                                                                     

-Pasteur: Logró la aceptación de la teoría celular con sus experimentos sobre la multiplicación de microorganismos unicelulares.                                                                                                                

-Santiago Ramón y Cajal: Explicó el sistema nervioso como un grupo de unidades independientes.    

-Golgi: perfeccionó la observación de células usando nitrato de plata e identificando una de las células nerviosas.

Se puede resumir la teoría celular con los siguientes conceptos:

-Todos los seres vivos están formados por células o por productos de su secreción.

-Todas las células provienen de otra preexistente.

-Es la unidad más pequeña que puede llevar a cabo todas las funciones vitales.

-Las células contienen información hereditaria para originar nuevas células.

La pirámide alimenticia.

La pirámide alimenticia.

La pirámide nutricional, también conocida como pirámide alimenticia o pirámide alimentaria, es usualmente el método utilizado para sugerir la variedad de alimentos a consumir en forma cotidiana.

Esta contiene:

     -Cereales

-Frutas

-Verduras

-Lácteos 

-Proteínas

-Grasas 

 Ver el siguiente vídeo:

Este formato piramidal nos indica que la mayoría de los alimentos consumidos deben proceder de su base (alimentos ricos en carbohidratos complejos). A medida que asciende se debe ir disminuyendo el consumo de los alimentos que corresponden a los diferentes grupos, hasta llegar a la punta o vértice que constituyen el grupo que debe consumirse muy poco y de forma ocasional.

La idea general es animar a las personas a consumir variedad dentro de cada grupo de alimentos o categoría, y seleccionar alimentos con alta densidad de nutrientes, y no alimentos con baja densidad de nutrientes o calorías vacías como el azúcar.

Los Lípidos.

¿QUE SON LOS LIPIDOS O GRASAS?

Los Lipidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono  e  hidrógeno y generalmente, en menor proporción, también oxígeno. Además ocasionalmente pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre .

Es un grupo de sustancias muy heterogéneas que sólo tienen en común estas dos características:  

•  Son insolubles en agua
•  Son solubles en disolventes orgánicos, como éter, cloroformo, benceno, etc.

Los lípidos forman parte de la dieta habitual. Son necesarias para que una alimentación sea completa y equilibrada. También se los suele llamar “grasas”, pero lo real es que no son lo mismo, ya que las grasas son solo un tipo de lípido. Para entender un poco más sobre este macronutriente y qué rol desempeña en el organismo, te detallaré qué son los lípidos.

CLASIFICACIÓN DE LOS LÍPIDOS

Si nos basamos en su composición química se clasifican en:

De estos solamente estudiaremos los más importantes desde el punto de vista nutricional: ácidos grasos, triacilglicéridos o grasas, fosfoglicéridos y los esteroides.

VER EL SIGUIENTE VIDEO:

Tipos de lípidos y su composición

Existen dos tipos de lípidos principales:

• Colesterol, ya que forman parte de membranas orgánicas.
• Fosfolípidos, principal componente de las membranas biológicas.

Además, los lípidos están formados por ácidos grasos, que se clasifican en ácidos grasos saturados y ácidos grasos insaturados.

Ácidos grasos saturados

Son aquellos cuyos enlaces son sencillos, dentro de los cuales es posible encontrar los siguientes ácidos grasos:

• Láurico,
• mirístico,
• palmítico,
• esteárico,
• araquídonico.

Ácidos grasos insaturados

Son aquellos cuyos enlaces son dobles, dentro de los cuales se pueden mencionar los ácidos grasos:

• palmitoleico,
• oleico,
• linoleico,
• linolénico,
• araquidonico.

FUNCIÓN DEL AGUA EN LOS ORGANISMOS VIVOS

Todas las funciones del agua son imprescindibles para el mantenimiento de la vida.


FUNCIÓN DE DISOLVENTE DE SUSTANCIAS
La molécula de agua por hidratación iónica facilita la disociación de las sales en forma de cationes y aniones que se rodean por dipolos de agua.

FUNCIÓN BIOQUÍMICA
El agua interviene en muchas reacciones químicas por ejemplo en la hidrólisis.

FUNCIÓN DE TRANSPORTE
El agua de los líquidos corporales sirve para transportar sustancias nutritivas a las células así como para llevar los residuos a los sitios de eliminación.

FUNCIÓN ESTRUCTURAL
La forma y el volumen de las células que carecen de membrana rígida se mantiene debido a la presión que ejerce el agua intracelular

FUNCIÓN LUBRICANTE
El agua evita el desgaste en los sitios de rozamiento de los órganos que se mueven

FUNCIÓN TERMORREGULADORA
Se debe su elevado calor específico y azul evado calor de vaporización

BIOLOGIA

LA BIOLOGIA

La biología es la ciencia que estudia a los seres vivos y, más específicamente, su origen, evolución y sus propiedades : nutrición, morfogénesis, reproducción (asexual y sexual), patogenia, etc. Se ocupa tanto de la descripción de las características y los comportamientos de los organismos individuales, como de las especies en su conjunto, así como de la reproducción de los seres vivos y de las interacciones entre ellos y el entorno. De este modo, trata de estudiar la estructura y la dinámica funcional comunes a todos los seres vivos, con el fin de establecer las leyes generales que rigen la vida orgánica y los principios explicativos fundamentales de ésta.

La biología es una disciplina académica que abarca un amplio campo de estudio que, a menudo, se tratan como disciplinas independientes. Todas ellas juntas estudian la vida en un amplio rango de escalas. La vida se estudia a escala atómica y molecular en biología molecular, en bioquímica y en genética molecular. Desde el punto de vista celular, se estudia en biología celular, ya escala pluricelular se estudia en fisiología, anatomía e histología. Desde el punto de vista de la ontogenia o desarrollo de los organismos a nivel individual, se estudia en la biología del desarrollo.

La base de la biología moderna se centra en cuatro principios unificadores: teoría celular, la evolución, la genética y la hemostasis.

La Biología como ciencia independiente, se desarrolló en el siglo XIX, cuando los científicos descubrieron que los organismos comparten características fundamentales.

La biología es ahora un tema estándar que se enseña en las escuelas y universidades de todo el mundo, y más de un millón de documentos se publican anualmente, en una amplia gama de revistas y libros de biología y medicina.

ver el siguiente video:

EL CARBONO

EL CARBONO Y COMPUESTOS ORGÁNICOS

El carbono esta estrechamente relacionado con la vida, pues la mayoría de los constituyentes primarios de los organismos incluye átomos de ese elemento. Conforma casi el 18% de total de la materia viva. Los compuestos químicos carbonados se denominan compuestos orgánicos.

El carbono generalmente se encuentra asociado en la naturaleza a átomos  carbono de hidrógeno (H), oxigeno (O) y nitrógeno (N).

El átomo de carbono posee cuatro electrones en su capa mas externa, esto le permite formar cuatro enlaces químicos con otro átomo de carbono o con átomos distintos.

Los átomos de carbono también se encuentran en materiales inorgánicos como el diamante y grafito.

ESTRUCTURA DEL DIAMANTE: Tiene la más alta dureza y conductividad térmica de todos los materiales conocidos por el ser humano. Estas propiedades determinan que la aplicación industrial principal del diamante sea en herramientas de corte y de pulido además de otras aplicaciones.

ESTRUCTURA DEL GRAFITO: Está formada por capas planas de átomos de carbono con hibridación SP2, formando hexágonos, en los que cada átomo de carbono está en el centro de un triángulo equilátero y unido a otros tres átomos de carbono, que serían los vértices del triángulo.

QUIMICA CELULAR

LOS PRINCIPIOS INMEDIATOS O BIOMOLECULAS

Estos pueden estar compuestos de un  mismo tipo de átomos, a estos se les llama principios inmediatos o biomoléculas simple.

Las biomoléculas compuestas pueden dividirse en biomoléculas inorgánicas y orgánicas.

BIOMOLECULAS INORGÁNICAS:

Por lo general conforman estructuras menos complejas como el agua (H2O), el dióxido de carbono (CO2) y las sales minerales.

  

BIOMOLECULAS ORGÁNICAS:

Poseen una estructura formada, básicamente, por carbono e hidrógeno. Estas biomoléculas forman polímeros, llamados macromoleculas, como proteínas, ácidos nucleicos y polisacáridos; que a su vez están construidos por monómeros, como aminoácidos, nucleicos y monosacáridos.

• Monosacáridos.- Son la unidad más pequeña de los azúcares.
• Polisacáridos.- Como su nombre lo dice, son largas cadenas formadas por varias unidades de azúcar, incluso cientos.

LOS ÁTOMOS Y LAS MOLÉCULAS

LOS ÁTOMOS

El átomo es la menor fracción en que puede dividirse un elemento simple sin que pierda sus propiedades químicas y pudiendo ser objeto de una reacción química. Está formado por un conjunto de nucleones (protones y neutrones), situados en el núcleo, que concentra la casi totalidad de la masa atómica y a cuyo alrededor gira, en distintos orbitales, un número de electrones igual al de protones.

El átomo más sencillo, el de hidrógeno, consta de un solo nucleón (protón) y un solo electrón en su corteza; los átomos más complejos tienen en el núcleo tantos nucleones como indica su masa atómica, de los cuales son protones (con carga positiva) en cantidad igual al número atómico (número de orden en la tabla periódica) y neutrones (sin carga) el resto.

LAS MOLÉCULAS

Partícula formada por una agrupación ordenada y definida de átomos, que constituye la menor porción de un compuesto químico que puede existir en libertad.

Las moléculas sólo se hallan perfectamente individualizadas en los gases en estado de movimiento rectilíneo desordenado, en cuyo caso su interacción se limita a choques muy breves. En los líquidos, si bien las moléculas se desplazan libremente, existe un mayor contacto intermolecular. En los sólidos, las moléculas ocupan por lo general posiciones fijas en los nudos de redes cristalinas.